Immersion en pays varois, entre étendue et splendeur
 

Dans l’arrière-pays Varois, au cœur de la Provence verte et au pied des Monts Auréliens et de la Sainte-Victoire, s’étendent 1 500 hectares gorgés de soleil. Dans ce havre de paix, vous attendent toutes les commodités nécessaires à l’organisation de votre réception. Pour vous présenter ce site unique, MDC donne la parole à Charlotte Galopin, commerciale dédiée aux événements privés de l’Abbaye Saint-Hilaire.

MDC. Charlotte, quel est précisément votre rôle au sein du domaine de de l’Abbaye w ?

Charlotte Galopin. Je suis l’interlocutrice unique des mariés du premier rendez-vous au lendemain du jour J. Mon rôle est de les accueillir, les renseigner, les écouter et les conseiller.

MDC. Combien de temps à l’avance faut-il vous contacter pour organiser sa réception sur le domaine ?

Charlotte Galopin. Le mieux est de nous contacter au moins un an à l’avance pour des mariages de juin à septembre. Il faut savoir également que les réceptions les vendredis soir se développent de plus en plus.

MDC. Quels sont les atouts du domaine pour recevoir de telles réceptions ?

Charlotte Galopin. L’avantage premier est l’exclusivité du manoir pour deux jours de fête, ce qui est idéal pour les brunchs du lendemain. Le domaine et les bâtiments étant vastes, les mariés ont la possibilité d’organiser la totalité de leur réception à l’extérieur ou à l’intérieur. Et la grande superficie de nos salles est idéale pour des mariages en toute saison. Toutes ces salles sont parfaitement équipées : les mariés ont à disposition un vestiaire, une loge avec douche, un chevalet, un écran de projection, un office dédié au traiteur (avec tous les raccordements pour les fours et frigos professionnels, un évier, un frigo et les tables pour le dressage), un terrain de pétanque et du mobilier. Un autre de nos atouts est notre capacité d’hébergement : nous avons plus de 20 chambres et appartements disponibles. Et puis, l’Abbaye de Saint-Hilaire, ce sont surtout des paysages et des bâtiments chargés d’histoire qui offrent des lieux uniques pour de magnifiques photos de portrait et de famille.

MDC. Quels types de réception de mariage s’organisent sur votre site ?

Charlotte Galopin. Notre environnement, situé entre les vignes et la forêt, donne un caractère champêtre, convivial et intime aux réceptions. Pour les mariages importants, des emplacements extérieurs peuvent accueillir des chapiteaux de grande taille. Nous pouvons recevoir jusqu’à 200 personnes en dîner assis et 300 pour les cocktails.

MDC. Comment se passent les préparatifs ? Combien de fois rencontrez-vous les mariés ?

Charlotte Galopin. Je rencontre les mariés autant de fois que nécessaire. Organiser un mariage demande une grande organisation et occasionne beaucoup de questions. Les mariés ont besoin d’être rassurés. Ils peuvent également revenir sur le site avec la famille et leurs différents prestataires.

MDC. Le Jour J, comment se déroule la réception ?

Charlotte Galopin. Le manoir dispose de 2 parkings pouvant accueillir 70 véhicules. À leur arrivée, les invités se rendent sur notre esplanade de 300 m² agrémentée des buffets et mobilier en fer forgé pour le cocktail. La salle du dîner se dévoile uniquement au moment de passer à table. La piste de danse est généralement située dans la salle du repas pour plus de convivialité. Les différentes terrasses et jardins sont propices aux discutions entre amis ou à la danse. Le dimanche, la fête continue dans le jardin pour un brunch convivial.

MDC. L’Abbaye de Saint-Hilaire tient à respecter l’environnement qui l’entoure. Quelles sont vos démarches écologiques du quotidien ?

Charlotte Galopin. Nous trions nos déchets et gérons l’entretien de notre forêt selon un cahier des charges qui labellise la démarche. Nous suivons également les principes d’une agriculture raisonnée et ceux de la charte « Terravitis » pour la viticulture. Nous sensibilisons aussi nos mariés à ne pas jeter dans les graviers ce qui n’est pas biodégradable. Enfin, les traiteurs avec qui nous collaborons s’engagent à suivre nos démarches de tri sélectif.

MDC. Vous produisez également du vin. Est-il celui que les mariés et leurs invités dégustent lors des réceptions de mariage ?

Charlotte Galopin. Oui, les invités apprécient de goûter les produits du domaine. C’est l’occasion d’en savoir un peu plus sur notre lieu et nos activités. Le Rosé en été est incontournable, de même que notre pétillant personnalisable. Les mariés peuvent déguster tous nos vins au préalable quand ils le souhaitent ! Une remise leur est accordée par rapport au prix de vente de notre caveau lors de leur achat.

MDC. Y a-t-il des nouveautés en 2012 ?

Charlotte Galopin. Oui, tout à fait ! Notre équipe a sélectionné 4 traiteurs des plus convoités pour réaliser le dîner idéal. Ce sont des professionnels qui nous connaissent et sauront accompagner les mariés avec précision. Nous tenons à offrir toujours plus de savoir-faire pour les satisfaire

MDC. Auriez-vous pour terminer un conseil pour les lecteurs de MDC ?

Charlotte Galopin. N’hésitez pas à vous déplacer pour visiter ! Votre coup de cœur est certainement chez nous !